Ambrogia Il Forno – Pasticcerie, Ristoranti a Milano

Non c’è un babka nel repertorio di Federica e Francesca, fatine di Ambrogia, capitane coraggiose di questa panetteria (kosher) con caffetteria incorporata. Nel senso che di questi lievitati intrecciati al cioccolato ce ne sono due. Entrambi buonissimi. Sfornano innanzitutto un babkone, di sana e robusta costituzione, lungo almeno 25 centimetri. Viene venduto intero (a 20 euro) o a metà (10 euro) e indossa, talvolta, anche una confettura di ciliegie. Poi, c’è il babkino, alto quanto un muffin, con il medesimo impasto del fratellone (3 euro). Ah, non chiamateli babkino e babkone: i nomi sono farina del nostro sacco.