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Banaras – Ristoranti, Ristoranti etnici e fusion a Milano

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Banaras

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Indirizzo e contatti



Via Orti 2, 20122 Milano


0236568211

Sito Web

Fascia di prezzo

€€€

Conto 30/40 euro, bere a parte.

di Valerio M. Visintin

Intimo ristorantino con lista enciclopedica, nella quale è censito lo scibile della tradizione gastronomica Nord-indiana.

Ambiente

Un arredo diverso dall’iconografia classica della ristorazione indiana a Milano. Rosso, verde, blu, ocra: i colori sono quelli, ma svolgono una funzione evocativa, senza citazioni folkloristiche. Lo spazio tra i tavolini è il minimo sindacale. La tovaglia è bandita. Non lo è la voce coperto (3 euro). Servizio felpato.

Cucina

Resistete alla tentazione di ordinare tutti i tipi di pane (una dozzina), per non ingolfarvi alla partenza, ma non mancate quelli al formaggio e all’aglio. Esplorate il menu condividendo le ordinazioni. Qualche consiglio? Nel capitolo vegetariano, le “malai kofta”, polpette di formaggio in soffice salsa di anacardi e pomodori. In quello delle specialità al forno (tandoor), l’antologico “Banarsi platter chef special”, che assembla diversi assaggi.  Tra le preparazioni a base di pollo, il “Balti chicken”, una sorta di spezzatino in umido, la cui origine sembra risalire alla immigrazione indiana in Inghilterra. L’immancabile mescolanza di spezie cela, talvolta, qualche acuto piccante, che si rivela dopo il terzo boccone, infiammando il palato.

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