Listeria nell’insalata ‘iceberg’ in busta. Il ministero della Salute ha richiamato alcuni lotti di 19 marchi per “rischio microbiologico”, legato al batterio che provoca la malattia infettiva listeriosi. “Si invita a riconsegnare il prodotto al punto vendita dove è stato acquistato”, si legge nel richiamo. Ma cos’è la listeriosi alimentare? Come si manifesta e come si previene? Lo abbiamo chiesto ad Antonello Paparella, docente di Microbiologia alimentare all’università di Teramo.
