Señorío – Dal mondo, Ristoranti a Milano

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Indirizzo e contatti



Via Bramante 13, 20154 Milano


0236599315

Sito Web

Fascia di prezzo

€€€€

Conto 50/70 euro, bere a parte

di Valerio M. Visintin

Credibile antologia di cucina spagnola in una ambientazione che spinge forte sul folklore. In tavola, paella, patatas bravas, costata di Rubia Gallega e una notevolissima cantina di vini de España.

Ambiente

L’allestimento ha l’aria di un lavoro in corso. Per tre quarti, teatrale sino alla saturazione: chitarre andaluse in sottofondo, tendaggi purpurei, gigantesche fotografie di flamenco e corrida, incorniciate su tela. C’è persino un inquietante altarino dedicato all’abito di scena di un famoso toreador.

Cucina

Il menu accumula un numero eccessivo di voci. È chiaro, tuttavia, che il passaggio obbligato è rappresentato dalla paella. Tre o quattro le versioni marittime. La costante è un riso tostatissimo, reso croccante dalla cottura. Dal resto della lunghissima lista, peschiamo un fritto misto di mare, croccante e gustosissimo; certe torrette di “patatas bravas, con salsina di aglio, peperone e pomodoro; le acciughe del Cantabrico, finalmente a casa loro; una sontuosa costata di Rubia Gallega (manzo), cotta magistralmente. Le tapas sono esclusiva dell’aperitivo: peccato.

 

 

 

Pregi

In cantina, straordinario assolo spagnolo, in foltissima rappresentanza e in ogni ordine di prezzo.

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