Con l’arrivo delle prime perturbazioni dopo un’estate segnata dal caldo e dalla siccità in molte aree del Paese, nei boschi italiani è iniziata la stagione dei funghi. Le piogge abbondanti cadute negli ultimi giorni, unite all’abbassamento delle temperature, stanno favorendo la comparsa delle prime “buttate”, il fenomeno che porta alla nascita simultanea di numerosi esemplari nel sottobosco.
Settembre è tradizionalmente considerato uno dei mesi migliori per la raccolta. I micologi spiegano che i funghi, e in particolare i porcini, trovano condizioni favorevoli quando l’umidità del terreno aumenta dopo le piogge e le temperature diventano più miti rispetto ai mesi estivi. Le prime segnalazioni arrivano dalle aree montane e collinari del Nord e del Centro Italia, dalle Alpi agli Appennini, dove i terreni hanno beneficiato delle recenti precipitazioni. I porcini restano i più ricercati, ma nei boschi iniziano a comparire anche finferli, lattari e russule, tra le specie più diffuse all’inizio dell’autunno.
Attenzione alla sicurezza
L’inizio della stagione richiama ogni anno migliaia di persone nei boschi italiani. Insieme all’entusiasmo per la raccolta, torna però anche il tema della sicurezza. Gli esperti consigliano di non avventurarsi mai da soli in zone poco conosciute, di comunicare sempre il proprio itinerario a familiari o amici e di portare con sé telefono cellulare carico, acqua, abbigliamento adeguato e scarponi da trekking. È inoltre importante consultare le previsioni meteo prima di partire, perché temporali improvvisi e nebbia possono rendere difficile orientarsi.
Particolare attenzione va riservata anche alla raccolta dei funghi. Le autorità sanitarie raccomandano di raccogliere soltanto specie perfettamente conosciute e di evitare il consumo di esemplari sui quali vi sia anche il minimo dubbio. Ogni anno, infatti, non mancano casi di intossicazione dovuti allo scambio tra funghi commestibili e specie tossiche. Per questo motivo i funghi raccolti possono essere sottoposti gratuitamente al controllo degli ispettorati micologici delle Asl, presenti in molte province italiane, prima del consumo. Infine, è bene ricordare che la raccolta è regolata da normative locali che spesso prevedono limiti quantitativi giornalieri, permessi e aree soggette a restrizioni. Informarsi prima di entrare nel bosco evita sanzioni e contribuisce alla tutela dell’ambiente.